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糖尿病人食谱及禁忌

发布时间:2019-10-12 10:03:48   编辑:母婴图片网   阅读次数:

糖尿病是由遗传因素、免疫功能紊乱、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等等各种致病因子作用于机体导致胰岛功能减退、胰岛素抵抗等而引发的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征,临床上以高血糖为主要特点。典型病例可出现多尿、多饮、多食、消瘦等表现。

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糖尿病人食谱有“三宜”:

1、五谷杂粮,如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面等富含维生素B、多种微量元素及食物纤维的主食,长期食用可降低血糖、血脂;

2、豆类及豆制品,豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素,且豆油含不饱和脂肪酸,能降低血清胆固醇及甘油三酯;

3、苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜可降低血糖,是糖尿病人最理想食物,如能长期服用一些植物活性硒,则降血糖和预防并发症的效果会更好。

当然,在日常中,糖尿病人也要警惕“三不宜”:

1、不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点等使血糖迅速升高的甜食和淀粉类食品;

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2、不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪,如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等,这些食物易使血脂升高,易发生动脉粥样硬化;

3、不宜饮酒,酒精能使血糖发生波动,空腹大量饮酒时,可发生严重的低血糖,而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现,不易发现,非常危险。

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糖尿病饮食的第一个主要的原则就是控制饮食,这样才能达到更好的效果。低糖其实就是少吃或不吃那些容易导致血糖上升的食物。此外,淀粉类含量高的食物也要限量。

南瓜虽然可以辅助控制血糖,但不可一味多吃,吃南瓜降血糖也必须食用得法:

选用低糖型南瓜(总糖含量<5%)。动物试验证明低糖型南瓜比高糖型(总糖含量>6%)的降糖作用强,效用持续时间长,高糖型南瓜不适于糖尿病患者食用;糖尿病饮食强调的是总热量控制和营养均衡,南瓜食用量每日不宜超过500克,每餐不宜超过250克;以清蒸为上,应避免煎炸,可以与淀粉类食物同时食用。


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