香气充满满街区——江西省瑞金市象湖里食物安全监管见识

  钟汶静每天一早就开门运营。瑞金市商场监督管理局的执法人员天一亮就来此展开食物安全监管巡查。钟汶静自动约请他们先来自己店里查看，以避开客流高峰期。他说，通过查看承认没有安全危险危险或许有必定的问题当即整改后，自己心里结壮，客人感到定心，生意必定会更好。

  持有钟汶静这种观念的人，在象湖里的食物运营者中不在少数。“由于这儿商场繁荣，生意兴旺，被迫查看挨罚耽误时间，还不如自动整改危险增加客源。”拔英小食店老板胡从华说。

  瑞金市商场监督管理局欧艳兵介绍，象湖里街区始建于南唐时期，至今有1000多年前史。此前，当地政府依照原貌修正并增加现代元素，一起出台优惠政策引入各乡镇的特征小吃，将此打造成为餐饮文明构思街区，招引很多游客和当地市民前来看表演、探非遗、赏花灯、品美食。

  走进象湖里，首要映入眼帘的是一排排整齐划一的特征小食店，它们或古拙高雅，或现代时髦，各具特征，却都严格遵守着同一套高标准的商场监管规矩。每家店肆都在耀眼方位悬挂着一致标准的《公示牌》，食物安全等级、相关证照、操作规程和准则、监管查看记载等材料会聚于此，顾客顺手可查。从质料收购到垃圾处置，每一步都揭露通明，让人一望而知。几名商场监管人员正顺次进入这些店肆，从厨房卫生、食材储存到加工制造，逐个查看指导。

  棚顶商场外，一条古拙古香的大街贯穿一直。大街两旁是琳琅满目的美食货摊，客家肉丸、壬田豆干、万田米果、九堡小食、瑞林薯包……包罗万象。每个货摊前都装备了专业的食物操作台和冷藏设备，食材的新鲜与洁净清楚明了。摊主们身穿工作服，佩带口罩和手套，依照食物安全操作标准来加工。担任该片区的商场监管人员杨平说，他们的专业与详尽，为商场的安全有序运营奠定了坚实的根底。

  值得一提的是，在大街两头暂时建立的特别“货摊”引起路人点赞，一个是消费的人投诉告发台，一个是食物安全质量快检台。几名身穿制服的“摊主”声称，他们可以现场受理投诉告发，并对指定的食材质量进行快速检测。但来此“货摊”光临的客人却显得有些冷清。瑞金市消协秘书长梁海燕说，由于事前标准做足了功夫，消费胶葛天然少，他们在现场就显得比较轻松了。

  夜幕降临，华灯初上，沿街高挂的大红灯笼反常耀眼。从前破落不胜的老旧商业街俨然穿越到了盛唐时期的富贵闹市。餐馆内，顾客们或围坐一桌，享受着家庭聚餐的温馨；或成群结队，品味着各乡镇的特征美食，交流着互相的故事。大街两旁的美食摊点仍然有序繁忙，两个特别“货摊”在北风中据守如故。整个大街挤满排队购买小食的人群，监管人员仍然络绎在摊点与店肆之间。美食的香气在空气中充满，欢声笑语此伏彼起，构成了一幅幅温馨调和的画面。

  来自福建长汀的顾客刘大海表明，这儿不仅是瑞金城乡味蕾的聚集地，更是当地食物安全与商场监管的模范。（钟小平 宋林汶）