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立夏养生食谱推荐 立夏菜谱制作方法

发布时间:2019-11-09 10:03:48   编辑:母婴图片网   阅读次数:

中国人自古都有着跟随节气养生的习惯,立夏过后天气开始转热,立夏日吃蛋是很多地方都有的习俗,制作养生食谱关注身体健康,那么立夏吃什么养生好?下面带来立夏养生食谱推荐,希望对大家有所帮助。

立夏菜谱制作方法

01、吃蛋防疰夏

立夏日,有“吃蛋”的习俗。据说可以预防疰夏。立夏吃蛋,叫做“补夏”,使人在夏天不会消瘦,不减轻体重,劲头足,干活有力。

推荐菜谱:沙白粉丝蒸水蛋

水蛋是一道南方地区比较喜爱的家常菜,无论是家庭里还是餐厅里,叫上一份蒸水蛋的菜品,总会感受到浓浓的家的味道在。加上海鲜沙白,则会将海鲜鲜美的汁液融入到蛋中,蛋香丰厚鲜美。

主料:鸡蛋4只,沙白100克。

辅料:粉丝20克,葱花5克。

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调料:詹王鸡粉20克,淀粉10克,食用盐适量,嘉豪蒸鱼王20克。

制作流程:

1、沙白清洗干净,粉丝用温水泡透装入盛器待用;

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2、鸡蛋打散加入适量的清水,加入鸡粉、淀粉搅拌后去掉泡沫;

3、倒入盛器中火蒸至7到8分钟,取出洒上葱花浇蒸鱼酱油即可。

心得:在打散鸡蛋的时候就加入詹王鸡粉,不仅可以去除鸡蛋中的腥味,还可将蛋香完美的呈现,蒸时切记要把控好时间以及火候,蒸出的水蛋便会如山水豆腐般细腻、柔滑。

02、吃莴苣,利五脏,通经脉

《本草衍义》谓其“四方皆有”。暮春初夏,正是食莴苣的时节。宋代陆游的《新蔬诗》云:“黄瓜翠苣最相宜,上市登盘四月时。”

推荐菜谱:冰爽鱼籽莴笋

主料:莴笋200克。

辅料:大鱼籽9枚。

调料:劲霸捞拌汁15克,劲霸辣鲜露2克,花椒油5克,陈醋40克,米醋25克,糖30克,酱油60克,可乐25克。

做法:

1、将莴笋切丝,焯熟,过凉,压成墩,放入盛器内。

2、把鱼籽撒在莴笋上,将全部调料制成调味汁,淋入莴笋即可。

心得:本菜品口感刺激,口味出众;此处盛器可换成深碗。

03.、夏要养心——莲子养心

莲子具有降血压、安神的作用,滋阴养神、祛热除暑,非常适合在夏天食用。

推荐菜谱:枸杞莲子粥

食材:鲜莲子50克,白果50克,鲜百合50克,枸杞5克,菜心粒5克,姜丝适量。

调料:詹王鸡粉10克,食用盐和香油适量。

做法:

1、莲子和白果去壳,取心;百合清洗干净,汆水待用。

2、用香米煲成粥,煮滚后再加入所有食材,煲5分钟,加入调味料即可。

04、立夏要补血——章鱼补血

夏天天热,易昏,容易导致血液供应不畅。这个时候也要注意多补血。因此,多吃一些补血的食物是好了。章鱼就是不错的选择。一般人都可食用,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

推荐菜谱:脆芹章鱼捞

原料:活八带(章鱼)400克,西芹120克。

调料:劲霸捞拌汁150克,鲜柠檬汁10克,盐3克。

做法:

1、将活八带处理后洗净,锅中加入水和盐烧开,放入八带煮熟后,捞出放凉。

2、西芹用刀修成树枝状后,泡冰水至爽身后,捞出。

3、将八带改刀装入盘中,西芹放在中间。

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4、将劲霸捞拌汁与鲜柠檬汁搅拌均匀后,浇在原料上即可。

制作关键:

1、必须选用新鲜的八带制作此菜肴,保证菜肴的口感和口味。

2、八带煮制时需注意火候,以成熟断生为好。

3、味汁建议食用时再加入,否则过早加入会影响菜肴品质。

05、健脾和胃——小米

小米入脾、胃、肾经,有健脾和胃的作用。新米的补益效果更佳。中医认为“四季脾旺不受邪”,即脾胃功能强的人抵抗力强,不易生病。在立夏之际吃的小米粥也是不错的。

推荐菜谱:小米燕麦煮花胶

主料:鲜花胶80-100克

辅料:燕麦20-30克、小米30克、泡好的枸杞2粒

味料:味粉20克、自制黄焖汁(劲霸鸡汁80克、詹王鸡粉10克、嘉豪高汤5克、糖、高汤、盐适量)

制作:

1、鲜花胶用40-50度的水放葱姜浸泡3-5分钟;

2、燕麦、小米蒸熟备用;

3、将盛菜的器皿加热,蒸好燕麦、小米放入器皿中,浇自制黄焖汁,摆鲜花胶、枸杞即可。

此外,蔬菜、水果、粗粮及酸味食物,比如山楂、西红柿、橙子等,有增强消化功能和滋养肝脏的作用,还可降血压、软化血管、保护心脏。同时,还要考虑到养护脾胃,稀粥等易消化的食物,能够畅通气血。

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